Zastosowanie: Masownica przeznaczona jest do próżniowego uplastyczniania różnych gatunków mięs podczas peklowania w produkcji mięsa i wędzonek. Dzięki zastosowaniu chłodzenia bębna
masującego możliwe jest skrócenie czasu masowania przy jednoczesnym podniesieniu jakości produkowanych wyrobów. Wielokomorowe bębny masujące umożliwiają masowanie różnych produktów w jednym urządzeniu.
Budowa: Konstrukcja maszyny wykonana jest ze stali kwasoodpornej. Masownice
chłodzące standardowo wyposażone są w:
- układ chłodzący z regulacją temperatury wsadu
- sterownik mikroprocesorowy z pamięcią 50 programów
Zasada działania: Mięso przeznaczone do peklowania i masowania jest ładowane do zbiornika wraz z mieszanką peklującą. Po wypompowaniu powietrza ze zbiornika oraz zaprogramowaniu parametrów procesu technologicznego następuje proces masowania. Po wymasowaniu mięso grawitacyjnie
wypada ze zbiornika do podstawionego pojemnika.
